Organe	Action(s) mécanique(s)	Action(s) chimique(s)	Ce qui entre	Ce qui sort
La Bouche.	Les dents coupent, déchirent et broient. La langue mélange les aliments à la salive et malaxe les aliments. Elle joue le rôle d'une spatule naturelle.	La salive commence la digestion de l'amidon, qui est hydrolysé (par l'amylase).Ainsi que des lipides grâce à la lipase salivaire.	Les aliments.	Le bol alimentaire.
La gorge (pharynx).	La déglutition. La trachée artère monte se fermer contre l'épiglotte, la langue et la luette se relève pour faire passe le bol.	Aucune.	Le bol alimentaire.	Le bol alimentaire.
l'œsophage.	Le péristaltisme (on peut manger la tête en bas ou en l'absence de gravité).	Continuité de la ptyaline salivaire (amylase) car le pH est toujours favorable.	Le bol alimentaire.	Le bol alimentaire.
l'estomac.	Le malaxage (mélange et mise en contact du bol alimentaire et des sucs digestifs).	De l'acide chlorhydrique (produit par les cellules pariétales) est présent pour faciliter la lyse des macromolécules en molécules plus simples. Il joue également un rôle d'antiseptique pour tuer les bactéries que l'on a avalé en même temps que la nourriture. L'acidité permet aussi l'activation des enzymes (la pepsine produite par les pepsinogènes) de la digestion. Le suc gastrique composée d'enzymes continue la digestion. La lipase gastrique va agir sur les TAG et les transformer en AG et glycérol. l'HCl agira aussi sur les protéines structurées (viandes) et la pepsine sur les non structurées (poissons)	Le bol alimentaire.	Le chyme.
Le duodénum.	Le péristaltisme.	La bile émulsionne les graisses. Le suc pancréatique continue la digestion. Il contient 3 enzymes : la protéase (= enzyme attaquant les protéines), la lipase (= enzyme attaquant les lipides) et l'amylase (ou sucrase) (=enzymes attaquant amidon et sucre lent)	Le chyme.	Le chyle.
l'intestin grêle.	Le péristaltisme y est lent pour faciliter les échanges.	Le suc intestinal achève ou continue la digestion. présence de 2 alpha glucosidases: la glucamylose ( glucamylase+maltase) et la sucrase isomaltase (sucrase et alpha dextrinase)	Le chyle.	Les nutriments vont dans le sang. Les graisses vont dans la lymphe.
Le gros intestin (côlon).	Le péristaltisme.	La flore intestinale condense les déchets et les modifie en s'y nourrissant. Le côlon est le siège de l'absorption de l'eau.	Les déchets.	Les matières fécales via le rectum puis l'anus.